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          真空包裝機通過充氣達到保鮮效果

          文章出處: 點擊量: 發表時間:2017-01-11 12:01:42

            其實真空包裝機的保鮮原理并不復雜,其中最重要的一個環節就是去除包裝內的氧。

            只是將包裝袋和食品內的氧抽出來,再密封包裝,避免空氣進入,就不會發生氧化反映了,這樣就達到了保鮮的效果。

            真空包裝機一個重要的環節就是充氣。真空充氣包裝不僅有除氧保質的作用,還能抗壓、阻氣、保鮮的作用,能有效長時間的保持食品原來的色香味。

            值得注意的是有部分食品不宜采用真空包裝,而必須采用真空充氣包裝。比如松脆易碎的、易結塊的、易變形走油的、有棱角或硬度較高有可能刺破包裝袋的食品。

            食品經過真空包裝機真空充氣包裝以后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外的壓強,能有效地防止食品破碎變形,絕不會影響包裝袋的外觀。真空包裝機的真空充氣包裝在真空后再充入二氧化碳、氮氣或混合氣體等。

            其中氮氣屬于惰性氣體,起到充填的作用,能讓袋內保持正壓,避免袋外的空氣進入袋內,對食品起到一個保護的作用。

            二氧化碳能夠溶于多種脂肪和水,從而形成碳酸,這都對霉菌、腐敗細菌具有抑制作用。

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